Zutaten

Zutaten für 6 Portionen

  • 1400 g Kartoffeln
  • Salz
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1000 g Kürbisfleisch, geschält, ohne Kerne
  • 4 EL Butterschmalz
  • 1000 g Hackfleisch
  • 2 Bund Majoran
  • 1000 ml Fleischbrühe
  • 4 Stangen Lauch
  • 2 kl. Dosen Bohnen, weiß Pfeffer, schwarz
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Kürbiseintopf mit Salzkartoffeln

Nährwerte pro Portion: ca. 289 kcal, 17g Fett

Zubereitung

Kartoffeln schälen, bei Bedarf kleiner schneiden und in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Kürbisfruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin gut anbraten.

Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kürbiswürfel zufügen und mitbraten. Den Majoran waschen, Blättchen abzupfen und zufügen. Tomaten und Brühe zugießen. Alles zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Den Lauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Zusammen mit den abgetropften Bohnen unterrühren. Weitere 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Zusammen mit den Salzkartoffeln servieren.

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