Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Hähnchenbrustfilets (etwa 330 g)
  • 1/2 l trockener Sekt (oder Brühe)
  • 100 g Champignons
  • 350 g Nudeln (z. B. Fettuccelle)
  • Salz
  • 1 Stange Porree
  • 1 EL Öl
  • 3 EL Crème Fraîche
  • 1-2 EL heller Soßenbinder
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zucker
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Lauch-Fettuccelle mit Hähnchenbrustfilet

Nährwerte pro Portion: ca. 725 kcal, 11 g Fett

Zubereitung

Hähnchenfilets abspülen und trocken tupfen. Filets in einem kleinen Topf mit Sekt begießen und aufkochen. Hähnchenfilets abgedeckt bei kleiner Hitze 10-12 Minuten kochen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Filets aus dem Topf nehmen und warm halten. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Porree putzen, abspülen und halbieren.

Porree längs in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und den Porree darin anbraten. Den Sekt aus dem Topf zugießen und etwas einkochen lassen. Crème fraîche unterrühren und die Soße mit Soßenbinder binden. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden, Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und mit den Hähnchenscheiben belegen.

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